«T’ACH Cocina Autóctona Panameña» by Chef Charlie Collins, was awarded the «Best in the World Culinary Heritage» for highlighting the culinary heritage of Panama, among 120 titles that competed in this category at the Gourmand World Cookbook Awards 2018 , held yesterday in Yantai, China.
The award was given by the founder of the Gourmand Cookbook Awards, Edouard Cointreau, at the Wine Pavilion in Yantai (China), to Chef Collins, considered a standard of the movement that was called «New Panamanian Cuisine».
After receiving the award, Chef Collins expressed feeling «tremendously proud of this award for the recognition it supposes for Panamanian cuisine, because with it we contribute another grain of sand to the positioning of our cuisine in the international gastronomic scene.»
Gustavo Him, administrator of the ATP- for his part-indicated that «the book shows the potential that Panama has in gastronomic tourism, rescuing our culinary heritage and making it known internationally».
At the 2018 award, T’ACH was nominated in the Latin American categories – Published in Latin American, Culinary Travel / Tourism and Culinary Heritage, the latter in which he won the award.
«T’ACH Cocina Autóctona Panameña» is the second publication in the professional career of Chef Collins, after «One Hundred Years A History», in homage to the more than one hundred years of Hotel Panamonte, of which he is the owner and Executive Chef.
T’ACH
“T’ACH Cocina Autóctona Panameña” del Chef Charlie Collins, fue galardonado con el premio ”Best in the World Culinary Heritage” por resaltar la herencia culinaria de Panamá, entre 120 títulos que competían en esta misma categoría en los Gourmand World Cookbook Awards 2018, celebrados ayer en Yantai, China.
El premio fue entregado por el fundador de los Gourmand Cookbook Awards, Edouard Cointreau, en el Pabellón del Vino en Yantai (China), al Chef Collins, considerado estandarte del movimiento que se denominó “Nueva Cocina Panameña”.
Tras recibir el premio, el Chef Collins expresó sentirse “tremendamente orgulloso de este galardón por el reconocimiento que supone para la gastronomía panameña, porque con él aportamos otro granito de arena al posicionamiento de nuestra cocina en el panorama gastronómico internacional.”
Gustavo Him, administrador de la ATP— por su parte—indicó que “el libro muestra el potencial que tiene Panamá en turismo gastronómico, rescatando nuestro patrimonio culinario y dándolo a conocer a nivel internacional”.
En la premiación 2018, T’ACH estuvo nominado en las categorías Latin American – Published in Latin American, Culinary Travel/Tourism y Culinary Heritage, siendo esta última en la que obtuvo el galardón.
«T’ACH Cocina Autóctona Panameña» es la segunda publicación en la carrera profesional del Chef Collins, después de «Cien Años Una Historia», en homenaje a los más de cien años del Hotel Panamonte, del cual es propietario y Chef Ejecutivo.
No comments