El Panama BBQ Team, tras su destacada participación en el Mundial de Asados celebrado en Stuttgart, Alemania, donde se ubicó en el puesto 31 de 106 equipos provenientes de diversas partes del mundo y tercero de América Latina, se hizo acreedor de un Golden Ticket para el World Food Championship, a llevarse a cabo en Indianápolis, del 7 al 12 de noviembre próximo.
El World Food Championships es uno de los torneos más reñidos y prestigiosos del circuito de asados internacionales, y Panamá logra ingresar, por lo que Camilo Ortega Silva, representante de Los Birriosos del Asado, asegura que este torneo busca resaltar la cultura de los asados al más alto nivel.
Ortega, destaca que el conocimiento de los parrilleros hoy en día implica un gran dinamismo en cada competencia, lo que conlleva la presentación de platos increíbles, «el parrillero panameño se capacita de manera constante con el objetivo de buscar el corte perfecto, la forma correcta y el tiempo adecuado para la consecución de buen asado«, destaca.
Este año se ha introducido un nuevo formato en las competencias en Panamá: para dos de las proteínas, los competidores deberán crear un plato tipo chef, exhibiendo sus destrezas y técnicas. Este cambio prepara a los competidores para los retos que exigen las competencias internacionales, buscando elevar el nivel de competencia y sacar a los equipos de su zona de confort.
Jorge Cabredo, del Panama BBQ Team, exhorta a las empresas y al gobierno central a patrocinar este tipo de segmento turístico, destacando que la gastronomía está intrínsecamente ligada a todos los sectores del turismo. «La mayoría de los turistas eligen sus destinos por razones etno-gastronómicas. El turismo gastronómico tiene un auge cada vez mayor a nivel mundial, especialmente en las Américas«, concluyó Cabredo.
