La oferta gastronómica de Ciudad de Panamá suma un nuevo protagonista con la apertura oficial de Kilian Restaurant, un espacio liderado por el chef y propietario Kilian Chacín que, tras cinco años de consolidar su propuesta en Farallón, provincia de Coclé, traslada ahora su concepto al corazón de la capital.
El restaurante ofrece una experiencia culinaria basada en la fusión de la cocina costera y mediterránea, con especialidades en arroces, pastas y preparaciones artesanales.
Con capacidad para atender cómodamente a 50 comensales en su salón principal y hasta 60 personas adicionales en su patio exterior, donde un imponente árbol de mango servirá de escenario para eventos y actividades especiales, Kilian Restaurant busca convertirse en un punto de encuentro para quienes valoran la buena gastronomía, el ambiente relajado y una cocina inspirada en el mar.
La historia de Kilian Restaurant comenzó en 2021, cuando el chef Kilian Chacín y Grecia Azócar eligieron Farallón, en la Riviera Pacífica panameña, para desarrollar una propuesta que demostrara que la alta cocina también podía florecer fuera de las grandes ciudades. Allí construyeron una identidad gastronómica basada en ingredientes frescos, técnicas mediterráneas y el respeto por los sabores de la costa panameña.
Sobre la decisión de dejar las playas de Farallón para emprender esta nueva etapa en la capital, el chef Kilian Chacín resume el espíritu de este cambio con una reflexión que acompaña la evolución del proyecto, “A veces en la vida es necesario hacer una pausa y bajar el ancla, y otras veces hay que desplegar las velas y dejar que todo fluya… Ya estás donde deberías estar. Ahora solo disfruta.»
La llegada de Kilian Restaurant a Ciudad de Panamá representa la continuidad de una historia construida con paciencia, identidad y pasión por la gastronomía. Su propuesta mantiene la esencia que lo dio a conocer en la costa, acercando ahora a residentes y visitantes una cocina que combina la frescura del mar, la tradición mediterránea y la hospitalidad panameña en un ambiente diseñado para disfrutar cada experiencia sin prisas.
